色拉酱

　　如今条件好了许多，色拉酱不再需要自己搅拌得手臂酸疼，牛奶随手可得，火腿也不再是稀罕物事。可是土豆色拉那种简陋的怀旧口感，已经让上海人留下深刻记忆，再也接受不了任何高贵的改良。

　　有一次去朋友家作客，她说要做土豆色拉招待我，熟练地打好蛋黄倒点色拉油，就坐在客厅里一边用筷子努力搅拌，一边跟我聊天。

　　我惊讶：“去超市买点色拉酱不就行了吗？”

　　她比我更惊讶：“土豆色拉的色拉酱，要自己打才好吃的呀。”

　　时代浪潮席卷大街小巷，却始终难以染指上海人家的厨房。每到傍晚时分，弄堂里依旧会响起勤勤恳恳敲猪排的笃笃声，煮罗宋汤的咕噜声，以及筷子搅打蛋黄的嗒嗒声，几十年如一日，直到地老天荒。