上海老味道

老食客说：“老虎脚爪这个东西蛮好吃的，颜色金黄，香喷喷，吃起来要先吃皮，硬硬的。”

沪上作家沈嘉禄先生在他写的《上海老味道》一书中这样形容老虎脚爪：“师傅在一团面上开着等分的三刀，六角形，略似老虎的脚爪，稍稍掰开，刷上饴糖水，在小缸炉里烘得焦黄香脆，正宗的老虎脚爪外脆里香，甜度不重。在物质匮乏的年代里，它承担着消闲的使命，也算是石库门里的一点亮色。”