毫无疑问,小笼馒头是上海第一小吃。这种“小而美”的食物,不仅征服了本地人,还令世界各地的美食爱好者为之心动。
关于小笼,上海人不知道吵了多少架。馒头还是汤包?死面还是半发面?汤汁多还是少?15个褶子还是20个褶子?随便拎一个辩题出来,都足以引发舌战。今天,就由团长来给你讲,不过是各随所好的小笼,有什么好争的?
1 | 小笼的起源!
小笼分为两种:一种是面皮不发酵,内馅带有汤汁的“灌汤包”,称之“小笼汤包”;另一种是以发酵面粉为面皮,没有汤汁的普通小肉包。
毫无疑问,小笼馒头是上海第一小吃。这种“小而美”的食物,不仅征服了本地人,还令世界各地的美食爱好者为之心动。
关于小笼,上海人不知道吵了多少架。馒头还是汤包?死面还是半发面?汤汁多还是少?15个褶子还是20个褶子?随便拎一个辩题出来,都足以引发舌战。今天,就由团长来给你讲,不过是各随所好的小笼,有什么好争的?
1 | 小笼的起源!
小笼分为两种:一种是面皮不发酵,内馅带有汤汁的“灌汤包”,称之“小笼汤包”;另一种是以发酵面粉为面皮,没有汤汁的普通小肉包。
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