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一份上海人的年夜饭菜单 这些吃全才叫过年
http://culture.online.sh.cn 2018-02-07 09:58 [来源]:东方网

  白斩鸡

  上海人民年夜饭桌上的一道凉菜,也称“见面菜”,看起来皮黄肉白、吃起来肥嫩鲜美。而且”鸡“同”吉“,寓意吉祥如意。记得把翅膀留给孩子吃,可以展翅高飞!

  四喜烤麸

  烤麸是将小麦粉,水洗成面筋后发酵蒸煮而成,这种看上去有着无数蜂窝孔的食材,常被人误以为是“豆制品”。所谓“烤麸”,谐音“靠夫”,寓意家里的男丁,来年取得更高的成就。烤麸搭配香菇、木耳、花生米,成四喜,酱红香醇,口感有糯有脆,夹一筷入口,甜咸鲜的酱汁涌出,这道菜充分满足了上海人嗜甜的天性。



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