本帮菜竟然不完全“本帮”曾经风靡上海滩的其实是这个菜系
2018-04-16 09:22:20
“蟹粉虾仁、狮子头都不是正宗本帮菜,但在不断地交流与开放中成就了上海味道。”在日前举行的徐汇区“汇讲坛”中,葛剑雄、谢定伟、沈嘉禄、周平等四位嘉宾以“汇聚之地@海派文化”为主题,探讨了今日打造“上海文化”品牌时所要传承的海派文化根基与精髓。
当讨论到如何延续上海“海纳百川”的包容度时,嘉宾们一致认为,政府与社会力量需共同努力,不断与世界融合,在突破与创新中与世界平等对话,才能为海派文化的“传”与“承”带来持久的生命力。
最早到电影院“孵空调”的上海人
作为中国人口史、移民史方面的权威学者,复旦大学资深教授、中国历史地理研究所博导葛剑雄认为,海派文化最大特点是强烈丰富的外来文化特征。解放初期,上海的移民与移民后代就超过70%,不同的人文特色在上海愈发融合。
1872年徐家汇天文台
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本文来源:上观新闻 作者: 责任编辑:李红霞