海派文化> 洋场风情

本帮菜竟然不完全“本帮”曾经风靡上海滩的其实是这个菜系

2018-04-16 09:22:20

本帮菜竟然不完全“本帮”曾经风靡上海滩的其实是这个菜系

    “蟹粉虾仁、狮子头都不是正宗本帮菜,但在不断地交流与开放中成就了上海味道。”在日前举行的徐汇区“汇讲坛”中,葛剑雄、谢定伟、沈嘉禄、周平等四位嘉宾以“汇聚之地@海派文化”为主题,探讨了今日打造“上海文化”品牌时所要传承的海派文化根基与精髓。

    当讨论到如何延续上海“海纳百川”的包容度时,嘉宾们一致认为,政府与社会力量需共同努力,不断与世界融合,在突破与创新中与世界平等对话,才能为海派文化的“传”与“承”带来持久的生命力。

    最早到电影院“孵空调”的上海人

    作为中国人口史、移民史方面的权威学者,复旦大学资深教授、中国历史地理研究所博导葛剑雄认为,海派文化最大特点是强烈丰富的外来文化特征。解放初期,上海的移民与移民后代就超过70%,不同的人文特色在上海愈发融合。

本帮菜竟然不完全“本帮”曾经风靡上海滩的其实是这个菜系

    1872年徐家汇天文台

声明:本网站所提供的信息仅供参考之用,并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请尽快与上海热线联系,本网将迅速给您回应并做相关处理。联系方式:shzixun@online.sh.cn

本文来源:上观新闻 作者: 责任编辑:李红霞

| 关于我们 | 联系我们 | 隐私条款 | 广告服务 | 频道合作 | 站点地图 |
 许可证编号:3112006002 沪ICP备09025212号 沪网文[2014]0028-028号 营业执照信息
互联网违法和不良信息举报中心 中国文明网 上海青年公益门户网站 放心搜
©1996- 上海热线信息网络有限公司版权所有
沪公网安备 31010602000009号 服务举报电话:52122211-361