冬天，这道名字超霸气的“崇明糖水”，包你一碗暖乎乎~

　　我和朋友说，“果子滚蛋”，吃过吗？朋友吓一跳，滚蛋？试着站起来，随时准备逃之夭夭。我请他坐好。朋友不是崇明人，当然不知道“滚蛋”不是让你滚蛋，是一道点心。在崇明，没有一个人没吃过这道点心，过去如此，守旧的人家现在依然如此。

　　鸡蛋放在水里煮熟，去壳待用。锅里煮了红枣汤，红枣不可太生也不可太熟，太生了嚼不烂，太熟了则味同嚼蜡。看看火候到了，将剥好的鸡蛋放入红枣汤里再煮，崇明人说“滚”，再加红糖——古巴沙糖或烂红糖。古巴沙糖或来自古巴，烂红糖的“烂”，听起来暧昧，柔软,甜蜜。也有放白糖的，白糖贵，体现了档次，但一般人家还是放红糖。白糖的香味与红糖比，不可同日而语。然后出锅，鸡蛋三个，红枣三五粒。鸡蛋白，白得耀眼，红枣红，红得炫目。崇明人称枣子为“果子”，这碗点心，即是“果子滚蛋”。标准的规格就是这样，三个鸡蛋在碗里，自成一体。枣子几粒好像没有规定，只要看上去碗里饱满即可。

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