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正在消失的上海美食
http://culture.online.sh.cn 2016-08-02 08:23 [来源]:海派文化

上海是个日新月异的城市,有个段子说一华人在美国生活了十多年,城市都没怎么变化,而到了上海,几个月不出门外面就不一样了,虽然说得可能有点夸张,但上海城市的更新速度绝对飞快,也许你以前住南市区的,住着住着发现南市区没了;也许你原本住在闸北区好好的,突然彭浦新村都变静安区了。

老上海的味道也日渐散去,当你蓦然回首的时候,也许那些旧日的美食只能相遇在灯火阑珊处了。

 

柴爿馄饨

柴爿馄饨是上海对流动馄饨摊的一种称法,馄钝之于上海人,可谓饺子之于北方人。小编本人是巨爱馄饨的,当爸妈说明天做馄饨的时候,明天一天的心情都是美美哒。

上海人对馄饨的大小分的特别清楚。大馄饨、中馄饨、小馄饨。顶顶欢喜还是小馄饨。薄如纱的皮,挑进一点点肉末,水里一汆,放进蛋皮、虾皮、紫菜调出的三鲜汤里,口感咸香爽滑,哧溜一下溜进嘴巴里,味道令人难忘。可惜这种正宗的简简单单的也难觅踪影。

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