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老王教做上海菜——拍黄瓜
http://culture.online.sh.cn 2017-05-16 09:11 [来源]:上海热线-文化

土生土长的上海人——王克禹

  编者按:最近聚餐时,聊起了旅行。这位几乎将整个欧洲跑遍的友人,前不久去了“肥胖之都”——博洛尼亚。除去旅行中的惊艳之外,最令其舒心的是在国人中明显偏胖的身材,到那变得“小鸟依人”。在刚过去的5.11世界防止肥胖日上,有关部门发布了一组数据,目前超重人群的数量在中国已高达2亿,到达肥胖程度的有近1亿。常吃油腻的食物是导致肥胖的重要诱因,所以我们的老王王克禹今朝推荐的这道菜,看起来清清爽爽,吃起来适适意意,绝对是老少皆宜、四季必备的凉菜。

  【老王助兴打油诗】头戴黄花翠衣郎,身材修长慕众娘,交口忽闻声声脆,田园人家美称王。岁月流逝忆旧巷,钱少难享水果香,喜执翡翠碧玉棒,吾辈眼中赛果王。

  当年的经济条件不好,无余钱买水果,在菜场买些黄瓜,既当菜又当水果,想想也是件美事,那时吃黄瓜没那么费事,水里一冲就可开嚼,没有农药残留的后顾之忧,不用像现在那么复杂,那时有同事怀孕,别人都是苹果等鲜果增加营养,而她的经济条件不是太好,只能用罗卜,黄瓜来增加维生素,现在想来也不违背养生理念,黄瓜作水果也未偿不可,看来她还领先了众人一步,黄瓜既可作水果,也可作菜,可炒,可煮,可拌,现以最简单的拍黄瓜于大家共享。

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