土生土长的上海人——王克禹

　　编者按：前天是小满节气，预示着闷热、潮湿的盛夏即将来临。上海再经历多次“冲”夏失败后，终于要迎来夏天了。这个时节，万物繁茂，大自然中的阳气会变得相当充实，人体生理活动处于最旺盛的时节，因此，消耗的营养物质在四季二十四节气中最多。心气通于夏季，五味之中，苦味入心，自然我们应当多食微苦的食材，古人对该节气的描述中提到“苦菜秀”，即繁茂肥美，味道微苦的新鲜佳蔬，枸杞菜也被列入其中。今朝，阿拉老朋友老王王克禹就为大家推荐这道健脾祛湿的清淡小菜～一起抓住盛夏的时光放肆玩起来！

　　餐前打油诗：红果结自绿青藤，无果时节藤最嫩，摘得青藤嫩芽叶，青翠欲滴惹人疼。

     枸杞薩是当季食材，有补肾益精，养肝明目的功效，对虚劳腰疼，发热烦渴，月赤昏痛，障翳夜盲，崩漏带下，热毒疮肿有辅助疗效。上海人有吃枸杞藤的习惯，可开水烫后加佐料拌着吃，也可分别与竹笋啊，豆干丝啊，猪肉丝啊炒不同的菜，但我看来最简单的也是最好的，就清炒吧，油可稍多，这样炒出的菜不显干涩，因枸杞藤略带苦味，所以糖可适当多放一些，可调节口感，现就来动手操作。