放红烧酱油,入冰糖,加开水与肉平,中小火煨烧,烧时盖盖,但不盖严,留缝隙,这样瘦肉不会柴,烧制过程中可翻炒一下,使之着色均勻,就这样一直至收汁即成。
此菜,色泽红亮,浓油赤酱,酱香扑鼻,煞是诱人,口感甜鲜,皮Q弹,肥肉肥香而不腻,瘦肉香而不柴,非常味美,是家宴可选的美味佳肴之一。
放红烧酱油,入冰糖,加开水与肉平,中小火煨烧,烧时盖盖,但不盖严,留缝隙,这样瘦肉不会柴,烧制过程中可翻炒一下,使之着色均勻,就这样一直至收汁即成。
此菜,色泽红亮,浓油赤酱,酱香扑鼻,煞是诱人,口感甜鲜,皮Q弹,肥肉肥香而不腻,瘦肉香而不柴,非常味美,是家宴可选的美味佳肴之一。
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