他曾婉拒宋美龄，在当官的里面他最会吃，书法家里他官最大！

　　后来陈炯明在广东叛变，孙中山离开广州去上海。谭延闿亲自到码头去接孙中山，并且寸步不离，跟随在孙中山身边护驾。有一年，谭延闿与孙科、李宗仁等人在长江上遇到敌方袭击，卫兵们拼命还击却打不退对方。这时谭延闿也拿起枪加入了枪战，他每枪必中，让李宗仁他们大为佩服。

　　03

　　谭延闿主政湖湘，很重视教育，对办学优秀的私立学校给予很多的补贴支持。他从省教育基金中拨出专款，给总务科长林伯渠、教育司长熊知白、交涉科长陈寅恪三人，每人路费400大洋，每月生活费140大洋，作为留学美国的经费。

　　为了防止后任省长不认账，他还特意留出一万多元保存在美国大使那里。他的鼎力相助对于陈寅恪等人留学成功起了很关键的作用。

　　青年时代的毛泽东在长沙筹办文化书社时，曾经请谭延闿题写匾额。他欣然应允，还慷慨支持了400大洋的经费。毛泽东称谭延闿为“乡邦英俊”。

　　民国公认的四大书法家，分别为谭延闿（楷书）、胡汉民（隶书）、吴稚晖（篆书）、于右任（草书）。而谭延闿尤以颜体楷书誉满天下，被评价为：从民国至今，写颜体的人无出谭延闿之右者。他一生基本都在攻颜书，此外兼涉篆书和隶书。

　　谭延闿的字亦如其人，光明正大，起笔沉着稳重，顿挫有力，有种宽博温厚、含蕴性灵、雄健开阔的韵致。

　　谭延闿善写诗联，擘窠榜书和蝇头小楷均能极为精妙。中山陵半山腰碑亭内的巨幅石碑上“中国国民党葬总理孙先生于此”两行巨大金字，即为谭氏手书，而且为原字大小，是直接手写的，可见他的功力。广州黄埔军校的校匾“陆军军官学校”也是谭延闿所题写。

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　　谭延闿颇为“好吃”，他唯一的嗜好便是下馆子，南京有名的饭店都让他吃遍了，而且吃得异常考究，成了著名的美食家。他对人说：“吃喝嫖赌，人生四大嗜好，嫖赌与我无缘，吃喝在所不辞。”

　　谭延闿精擅食法，“湖南谭家菜”又称“组庵湘菜”，在全国享有盛名，至今仍是湘菜馆的招牌菜。

　　谭延闿对于菜肴的取名也是见解独到。湖南长沙的曲园酒楼有一道炒鳝鱼的菜，将鳝鱼去皮切丝爆炒，而江苏淮安也有一道鳝鱼菜取名“软兜”。

　　谭延闿想到三国赵云万马军中救幼主刘禅的故事：赵云在乱军之中脱下战袍将幼主包裹好兜于身上，举枪杀敌，单骑突围成功。于是将这道炒鳝鱼取名“子龙脱袍”。

　　现在大家熟知的菜名“霸王别姬”也是出自谭延闿的手笔。这是当年长沙玉楼东酒家的一道菜。甲鱼炖鸡，菜虽然是大补，但是如果直呼其名成“老鳖鸡汤”或者“王八炖鸡”就显得太不雅致了。

　　玉楼东酒家的大厨，原来曾在谭家主厨，他来请谭延闿赐此菜名。谭延闿想起楚汉相争时，楚霸王项羽兵败垓下，虞姬自刎而死的故事，于是挥笔给这道菜取名“霸王别姬”。传至今日，全国各家酒楼饭店都这么叫了。

　　谭延闿对于鱼翅情有独钟，每餐必食。为此，他出门都要特地带着一个善于烹制鱼翅的副官，被人嘲讽为“鱼翅司令”。

　　有一次他去赴宴，席间主人称鱼翅没什么好吃的，味同嚼蜡，谭延闿也不辩驳。吃了半天，果然没有鱼翅上桌。这时主人请宾客们随意点菜，问到谭延闿时，他莞尔回答：“如蒙不弃，请赐嚼蜡如何？”

　　后来，谭延闿右手出现了麻痹的症状。医生劝他节制饮食，他却说，我以前已经吃错喝错了，何必现在戒它，反而让我痛苦。为了治病，谭延闿每天要做温水浴和电疗。他还自我调侃：我一生好吃，现在自己每天被清蒸一次，烧烤一次，大概就是贪嘴的报应吧。

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