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阿六汤圆、花篮马灯、腌蛋做酱…松江这些春季民俗,你知道吗?

    松江一年四季的饮食、居住、节庆、民间技艺、音乐舞蹈、休闲娱乐各不同。今天小松带你一起来看看上海松江民俗地图系列推文,感悟春的盎然、夏的热烈、秋的丰硕、冬的深沉!

    松江春天的风俗行事,从立春鞭春牛、元宵点“望田灯”,再到花朝赏红、迎神赛会,都是在盼望风调雨顺,有一个好年成。民以食为天,最具地方特色的民俗莫过于饮食;安居才能乐业,家是生产生活的基础。

    春季饮食

    松江饮食就像松江人的性格,清淡、软糯、精致。可分黄浦江南、北两种风格。浦南饮食习惯偏向浙江,多与嘉善、平湖等地相仿,家常菜多本色;浦北饮食以松江城为代表,注重烹饪技术,家常菜讲究时鲜,追求精细。

    春季传统的节庆食品内容丰富。立春日有春饼、梨、萝卜。俗以为,开春后,人体容易“上火”,此日吃梨或萝卜,可以清“火”,防喉痛。元宵节有汤圆、馄饨、米糕。春分节、清明节有青绿团,摘青草,捣出汁,制成青绿汁,拌入糯米粉中,做成青绿团。清明节亲戚团聚,称“吃清明”,时令菜有韭菜拌蛋皮、竹笋腌鲜、茭白炒虾、豆腐皮卷等。

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本文来源:上海松江 作者: 责任编辑:梦想天空

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