海派文化> 洋场风情

浦东这座如此美味的古镇,还要低调多久?

  黄阿姨汤圆

  新场古镇洪西街36号

  人均3元/只

  一家在网上人气很高的汤圆店,以丰富的汤圆馅儿成功圈粉。

  汤圆店面不大,阿姨就坐在门口不紧不慢地搓着汤团,有包好的整盒可以买回家煮,也可以在店里现点现煮,想吃什么馅儿阿姨就给包什么馅儿。

  Ξ Poppy点单

  黑芝麻 4只

  荠菜豆干鲜肉 1只

  枣泥 1只

  马兰头香菇 1只

  中药口味 1只

  共计24元

  黑芝麻汤圆的芝麻心提前搓成了一个个的小球,点完直接包进皮儿里很省事。芝麻不是特别沙细的款,有带着芝麻壳的颗粒感,糙一点感觉更有香气,砂糖和芝麻融合,沙甜的口感很接地气。

  不应该叫它枣泥馅儿,更准确的说是枣粒。枣子的品质不错,肉够厚,有嚼劲,嚼起来有满足感。馅儿是酸甜口,比一般单纯甜的汤圆更特别,就是手工包的,皮厚了一点。

  可能是我吃不惯咸口汤圆,总感觉咸口荠菜香干和马兰头香菇汤圆吃起来除了糯米皮儿外,馅儿总给我饺子、馄饨、包子的错觉……抛开整体感受,单说馅儿,荠菜香干和马兰头香菇都保留了菜的清香也收住了香干和香菇的鲜,调味也正常,是个正常水准的汤圆。若说特意跑来新场吃,没必要。

  黄阿姨汤圆个头都很大,四只就能撑满一碗。除了常规口味,我还点了一个养生的中药口味。可能是我too young too无知,中药馅儿让我觉得苦甜苦甜的,还有丝酸,接受无能,是我作了……

  下沙笋肉烧卖

  新场古镇新场大街430号(洪福桥北桥头)

  3.5元/只

  好像浦东每个地方都会有下沙笋丁烧卖,不过没关系,现在正是吃笋的好时候,来都来了怎么能不尝一下。

  Ξ Poppy点单

  下沙烧卖2个 7元

  烧卖馅儿完全由鲜肉和笋调和,3.5元一只再实惠不过。这家店生意一直不错,我们路过都见着三五游客排队在等新鲜的烧卖出炉。

  烧卖都是店里阿姨现包现蒸,新鲜劲可足了。缺点就是,如果一炉卖光了的话,就得等上几分钟。

  烧卖的皮薄得吹弹可破,夹起来提溜两下还担心它承受不住馅儿的重量。蘸上几滴米醋,味道别提多嗲。

  整个调味是比较清淡的,笋丁提供了脆脆的口感,锁在烧麦皮里的肉汁别提有多鲜啦。

  新场古镇上的小吃跟上海市里、其他景区的种类大同小异,但味道都保持了水准,价格更是跌破魔都平均物价。别的景点,物价总是提醒着游客“我这是景区,贵才能凸显身价”;而在新场,它总让你在掏出钱包(或者是微信/支付宝)的那一刻十分豪迈地来一句“老板,一样来一份”。

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本文来源:网易订阅 作者:魔都食鉴局 责任编辑:李红霞

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