老字号上菜用玻璃罩社区店销量不跌反增沪消保委为市场“支招”

　　图说：“糟醉产品”销量逐渐恢复金旻矣摄（下同）

　　上菜用玻璃罩，桌上放公筷，10人大桌限坐6人，这是老字号的“安心”之举。网红青团排起长队，社区店销量不跌反增，这是消费者的“放心”消费……今天下午，上海市消保委前往福州路和南京东路商圈进行消费体察，发现沪上消费市场正在逐步复苏，而疫情带来的“新消费习惯”也值得企业行业关注。

　　杏花楼上菜用玻璃罩手作青团日售10万

　　在老字号杏花楼，原本2至6楼都可堂食，现在恢复了3楼一层。大厅拉开了桌距，10人大桌最多只能坐6人，大桌菜量也相应减少。桌上均放有公勺公筷和告示牌，每人入座先发一块消毒湿巾。记者注意到，服务员上菜时都用透明玻璃罩罩住托盘，颇有点“贵族待遇”。

　　堂食菜肴中，最受人欢迎的大概要数春季创新菜的“刀鱼馄饨”了。馄饨的“翡翠皮”用菠菜熬汁而成，还有半成品销售，每天限量几十份，中午前就被一抢而空。“刀鱼百叶包”也同样如此，加入新鲜笋丝和萝卜丝，入口鲜美，大受上海人欢迎。此外，今春杏花楼还推出了“香椿菌菇福袋”及“葱油河虾烧豆瓣”，鲜香入味。“原本3楼能容纳约25桌，现在减少到约15桌。这几天客流量在慢慢复苏了。”相关负责人表示。

　　同样复苏的，还有杏花楼的“网红青团”。中午时分，买青团的队伍排到了福州路门外，近十名师傅在店堂里“透明操作”，几秒就能包出一只碧绿生青的青团。