我太太还将菜饭说成“咸酸饭”，还说川沙人一直是这么叫的。

　　菜饭在江南一带城乡，应该是家常的。春雨初晴燕双飞，菜畦新绿笋出泥。寡淡地等了一个冬季，自然希望亲近乡野的香蔬，于是割来水淋淋的青菜，在河边洗清，切小块，旺火快炒一下，再下淘洗过的大米，旺火转小火，大半个钟头就可煮成一锅菜饭。开盖一看，白的饭粒，绿的菜叶，黄澄澄的菜籽油渗透进了米粒与菜叶，那股香气实足而率性，真正的农家风情，若是切些隔年的咸肉丁，味道更好。用蓝边大碗堆得山高，可以连尽三碗。再过几天，菜苋新割，就可用菜苋做菜饭。此菜汁液充盈，帮子少而薄，菜叶就格外软糯，还有一股俊朗的香味。