阿六汤圆、花篮马灯、腌蛋做酱…松江这些春季民俗，你知道吗？

    闹元宵

    农历正月十五元宵节，又称上元节、 灯节，俗称正月半。元宵节将逐渐淡薄的春节节日气氛再次推向高潮，同时也给新春佳节划上句号。

    新春伊始，乡间各龙灯队、马灯队到各村表演，互相比试，到正月半进入高潮。入夜后，妇女们结伙“走三桥”，称走过三座桥，可祛百病。农家点天香蜡烛，在田头竖竹挂灯，称“望田灯”，预兆五谷丰登。青少年高举用稻草、芦柴扎成的火把在田埂上奔跑吆喝，跑累了，到茅草茂盛的地方烧茅草，称“放野火”“点田燃”。一时间，田头烈焰熊熊，将大地映得通红。各家用简单菜肴祀灶神，称“接灶”。农民吃“撑腰糕”,称吃了撑腰糕，插秧、割稻时腰不痛。

    家家吃汤圆，也有白天吃馄饨，晚上吃汤圆的。大家小户赶做糯米汤圆。蒸制的称圆团，多素馅，如萝卜丝、荠菜、百果、芝麻等，用于斋天；汤煮的称汤圆，多鲜肉馅。农民做“稻棵圆团”，特别大，以为越大稻苗收成越好。

    泗泾镇张协兴汤圆店，初创于清光绪三十一年( 1905年)，店主张六初，乳名阿六。阿六于民国十七年(1928年)故世，其子张鸿祥继承父业。汤团用料极讲究，选用精白糯米水磨粉和纯精腿肉，拌以麻油、芝麻粉、肉冻及上好生晒酱油、姜、葱等调料。特点是皮薄、肉多、一包汤，吃口鲜、香、糯、嫩。特别是汤圆入锅后火候掌握适中，出锅时个个圆润饱满。

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